中秋，美国人吃咸菜－美国故事（８）

中秋佳节，有五千年文明的中国人吃月饼；没有这么多年头儿的美国人怎么办呢？他们也有招数：办咸菜节。

普通美国人业余生活比较单调，所以只要有活动，都是闻风而动。封路、搭帐篷，一桶桶一罐罐的腌咸菜摆得琳琅满目。咸菜爱好者排起长龙免费品尝。

过去以为美国人就会腌黄瓜，现在才知道真是冤枉了他们。他们也和中国人一样什么植物都腌（只是比中国人腌的动物少一些）。

咸菜都是家庭农场的产品，都没有ＩＳＯ９０００证书，好像也没有卫生许可证。周末放假的农家孩子现场讲解西葫芦腌制工艺，在旁监督的家长一脸悠闲。

卖咸菜的不能没有文化。同时举办的“咸菜走遍世界”展览，详细介绍全球各种咸菜文明的特色。图片精美，行文严肃，绝没有半点小瞧咸菜的意思。

中国咸菜文明以RED-IN-SNOW为代表，想必就是雪里蕻了。

东北人说：别拿豆包不当干粮；美国人说：别拿咸菜不当大餐。A pickle plate is part of table service. It’s difference between fine dining and fast food. 咸菜文化展的这段文字是说，咸菜碟子上得了台面，大餐和快餐的区别正在于此。（美国餐馆分为两大类：table service 和counter service，前者坐着等人端过来，后者自己上柜台端去。）总之一句话：腌黄瓜可以理直气壮地看不起麦当劳的巨无霸。

既然咸菜是大餐，一定要有艺术氛围。一边排队品尝咸菜，一边欣赏音乐。吃肯德基能有这样的待遇么？

满大街都是叼着腌黄瓜傻笑的摩登女郎，谁也别不好意思。看来，咸菜也能营造狂欢节的气氛。

美国人的历史不长，只要有一百年，就能拿出来显摆一下了。这是１８８１年６月的报纸广告咸菜专版，以彰显美国咸菜商务活动源远流长。

那时正是清朝光绪七年农历五月。当月总理衙门奏，外派留学生“以童稚之年远适异国，路歧丝染，未免见异思迁……将出洋学生一律调回。”慈禧批：依议，钦此。大清国第一次外派留学生活动中止。

不知道那时回国的留学生带没带美国咸菜。

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