在香港中环威灵顿街有一座古色古香的茶楼--“莲香楼”，无论什么时候进去总是人山人海，人气永远旺盛。这间茶楼曾经是闻名一时的香港四大茶楼之一，被坊间传为香港最后的“茶楼”。吃早茶已经是香港人的一种习惯了，他们早上都干什么、吃什么、喝什么等等问题都需要展现给大家，当然我们的采访就是从这个茶楼开始的，老朋友汪明荃又来当我们的嘉宾了。香港人爱吃那可是出了名的，可在这个茶楼只能用“泡”来形容，因为许多人来这里不仅仅是为了填饱肚子，更重要的是他们是来这里看报纸、聊天、饮茶，大家已经养成了一种习惯，用“泡”来形容再合适不过了。

走进门里，只见楼梯右侧一块红木金色招牌上写着“莲香老饼家”、“著名礼饼月饼”字样，招牌下的玻璃柜台摆放着多种传统粤式老饼。有一种月饼香港人叫“嫁女饼”，汪明荃一解释我们才明白，我们内地结婚送的是喜糖，而在香港人结婚要送月饼，这个“嫁女饼”就是结婚送的喜饼。登上十几级木制台阶，来到“莲香楼”的大堂，眼前一派热闹景象，十几张圆桌坐满茶客，看报的、聊天的，桌面上茶水点心热气腾腾，还有几位茶客站在餐桌旁等位。“莲香楼”与别的酒楼餐厅不同，茶客来后就像回家一样随意找位就坐。没座的人就开始等，如果有茶客“埋单”离开，等待的人很快就围桌坐下。店堂内冲茶的和推点心车的服务员，几乎都是六十岁多的阿伯和大婶。

据史料记载，香港的“莲香楼”出自如今广州驰名的老字号“莲香楼”。广州“莲香楼”创业于清光绪二十五年(1889年)，原名连香楼，由于莲蓉做得出色故易名为“莲香楼”。初期的“莲香楼”只做早上的茶市，后来茶楼盛名远播，开始做饭市和包办筵席。1926年，生意兴隆的广州“莲香楼”规模逐渐扩大，开始在香港设立分店。在香港的“莲香楼”原设有三间，而今现仅存中环威灵顿街的这家了。

的确，这里能见到保留香港传统饮茶文化风俗的场所。四周墙壁上，挂着些颜色已旧的中国字画，传统的焗茶盅、炖盅、老式印码数字手写的菜牌、上世纪保留的粤式风味小菜、屋顶悬吊着老式的风扇、老式挂钟在墙上摇着钟摆、桌椅都是厚实的实木材质，桌上摆放着标有香港“莲香楼”茶具，每套一盖碗、两茶杯，还有一个香港已难得一见的茶洗，专供茶客烫杯之用。地上摆着老旧的痰盂，应该只是倒茶水用，增添一些怀旧之风。多年来“莲香楼”饮茶的都是上了岁数地道的香港人，偶尔也有年轻人来此喝喝茶。近些年香港回归后，内地和外国的游客也常来“莲香楼”品尝早茶的味道，感受这里浓郁的气氛。

“莲香楼”经历了百年风雨，前后搬了三次，仍然矗立不倒，时至今时今日，无论是早茶、午市、晚市，什么时候都是那么多人，卖的不是服务，不是环境，单单靠的就是食物的本身，和大家的习惯。这里有很多点心，叉烧饭、蒸鱼云、鸡扎、棉花鸡、马拉糕、糯米鸡，还有来到这儿必食的莲蓉包，都是热腾腾的水准之作，果然是点心至尊。因为提前有预定，在食客众多的房间了，老板特意给我们留了一张桌子，不用您说话，大叔服务员就把餐具和茶给您倒上了，在这里喝的茶是普洱，当然不是免费的了，想吃什么您就往推车叫卖阿姨的餐车上看，顺手一点即可。　

在这吃早茶没有固定的菜单，也许老吃客对菜单都熟记于心了，各式的点心都是由服务生推着小车行走于各个圆桌之间的。有肠粉、凤爪、腐乳猪手、还有很多叫不出名字的，据说传统的吃法是一间两盅，大致的意思是一杯茶(很多人点的是香片，下次去尝尝)，两份小点心，一份报纸，( 报纸都是一直的苹果日报，都是一切八卦的新闻^_^)安然自得的享受生活，如果茫然的点了一堆，显得有点不搭调。每份小点的份量都不是特别多，恰到适宜，每份小点都是有很可爱的蒸笼的盖子盖着，点上来的时候都是热腾腾的，绝对不会因为温度影响了食物的口感，而且每份小店都做的很精致，凤爪的配菜是一种不知名的小瓜，吃起来的口感像是萝卜，但又不是萝卜，凤爪和猪手都炖的很烂，不会出现拉锯的场面。每份小点的味道都相当不错，让人忍不住的想再来一份。

来“莲香楼”吃早茶的大部分是上年纪的人，大家有大把的时间在这里花费，而香港的上班一族就不能享受这样的时光了，干净便捷的西餐就成了年轻人的首选。在香港的西餐一般分A、B、C三种餐，价格大概30--50元，如果再想节省时间，那就来个菠萝油边走边吃，把一个菠萝面包中间加一大块牛油，吃了这样的高能量早餐，保证一上午都不会饿。在香港西餐里有一个不得不提的饮品，那就是香港人常叫的“混水蛋”，就是把生鸡蛋打在一个盛满开水的玻璃杯子里，根据口味加上白糖，不仅好喝还能治疗嗓子痛。香港人爱吃、爱喝、爱玩、爱工作，吃好早茶是为了更好的工作，一天的奔波就是从这样的早晨开始的，如果您到香港去也来这里感受一下，体味一下与众不同早餐。